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 la MAP (machine à pain)

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MessageSujet: la MAP (machine à pain)   Jeu 27 Mar - 3:30

Rappel du premier message :

coucou alors moi je suis hyper branché MAP car je suis boulanger patissier à la base maintenant je régal surtout mon homme et mes petits.
Pour les recettes j'en ai pleins hésitez pas et je peux vous les adapter à votre machine.
Ma machine estune kenwood bm250.
Voici une recette de brioche que je fais le dimanche matin programmation donc chaude au réveil :

200g de yaourth
2 oeufs
50g de beurre
450 g de farine
3 c à s de sucre
2 cà c de sel
1 sachet de levure de boulanger

Programme brioche (environ 3h30)

une recette de pain viennois
200ml de lait
350 gr de farine
1/2 càc de levure
50 gr de beurre
35 gr de sucre

meme programme que la brioche

et maintenant les pains au chocolat

500gr de farine
1.5 cc de sel
20gr de sucre
60gr de beurre
1.5 cc de levure
300ml de lait

faire le programme pate, quand c finit sortir la pate étaler un gros rectangle et badigeonner de nutella sur toute la longeur au centre. Ensuite enrouler la pate pour faire un rouleau puis dorer avec un jaune d'oeuf. Couper les pains aux chocolat de la dimension désirée puis enfourner sur une plaque à 200° pendant 5/7 minutes.
dégustez!
bientot
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Ven 11 Avr - 15:18

rhoooooooooo! seve
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Ven 11 Avr - 15:19

Viiiiiiiiiiiiiii !
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Ven 11 Avr - 17:09

bises
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Sam 12 Avr - 3:34

Rho bou pkoi la fete des meres tombe pas mi avril pale
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Dim 13 Avr - 14:03

Alors Vendredi j'ai testé la recette des petits pains au chocolat et là je dois dire merci à lalleulih car je suis officiellement devenue LA meilleure mamouch (c'est mon petit nom à la maison) du monde!

juste une tite critique de mon homme, ben oui tout le monde sait qu'un homme n'est jamais totalement satisfait de rien , il préférerait deux grosses barres de cotes d'or au lieu du nutella!
je peux faire çà? çà va pas dégouliner partout?
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Dim 13 Avr - 14:47

çà fait envie !!!!!! C'est décidé, demain, j'essaie les pains au chocolat... et je mets des barres de chocolat, comme çà, on verra si çà marche !


hum


Alemsati
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Lun 14 Avr - 2:55

Alors Alemsati ils étaient bon les pains au chocolat?
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Lun 14 Avr - 3:10

Pas encore faits Laguyanaise :lol!: .... j'hésite à sortir acheter le chocolat, il pleut à verse maintenant, et il fait si sombre que j'ai dû allumer la lumière !!!!!!!!


Alemsati
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Mar 15 Avr - 12:35

oui biensure vous pouvez remplacer par des barres de choc mais pas du cote d'or il faut du chocolat patissier ou à cuire sinon c beurk! le nutella c pour la rapidité hihihi!
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Mar 15 Avr - 12:40

lalleulih: T'as laquelle toi de machine ?
Mon mari me dit que c la homebread mais a un doute grrrr on peut jamais leur faire confiance a c hommes !
bises
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 17 Avr - 10:59

ok lalleulih pas de côté d'or ! je vais refaire avec des barres de chocolat!
mon homme est super gourmand alors lui, il lui faut la grosse grosse dose de chocolat ! ahah
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 17 Avr - 11:19

j'ai essayé avec du chocolat patissier au lait (car zom aime pas trop le noir! ) il s'est régalé et en redemande! mdr on a des gourmands et après le mien s'étonne de ses poignées d'amour mdr
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Sam 3 Mai - 12:23

vivement que cette grosse machine arrive ds ma maison grr mais g plu guere a attendre ouf
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 8:31

ben pour la map, la mienne fait des pains de 900g aussi.
si tu aimes pas le pain carré car trop de mie et beaucoup moins croustillant qu'une baguette, tu peux faire lever et faire des baguettes.
l'avantage, c'est que tu met tout dans la map et au bout 1h30, ben la pate est prete. au moins ben t'as le temps de faire pleins de choses en attendant!
pour le prix c'est raisonnable, regarde le nombre de programmes qu'elle fait et la capacité de ta cuve!
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 8:46

Hummm miam miamm...ils ont l'air trop bon !

Moi j'aime pas les gros pains, j'aime que les baguettes et bien croustillante !
Si je devais avoir une map ce serait pour les brioches, les pains chocolat, tout ce genre de chose...et le pain de mie biensur !

Humm mon hom serait trop content que je lui en fasse, ça lui éviterait d'aller en acheter tous les jours !
Il ne déjeune quasiment qu'avec ça...3 ! gruruuu ça revient cher... mdr
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 8:49

on sait quoi vous offrir pour votre anniversaire vanille clind'oeil
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 9:04

et y'a des map qui cuisent le pain non ? pour faire d baguettes je suppose qu'il y a un livre de recette qu'explique tout ça ? moi j'aime bien la mie mais j'aime bien quand ça croustille aussi Laughing enfin en regle générale je suis pas trop pain mdr
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 9:12

rien ne vaut une bonne baguette bien cuite qui croustille hummmmmmmmmmmm
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 9:21

OUé Baby, entièrement dac avec toi...et en plus j'ajoute avec un bon fromage de chèvre avec une tite salade verte et un pti verre de rouge aussi mdr
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 9:44

:clioeil:
oui la map peut bien sur cuire le pain, mais moi je m'en sers rarement, je fais plutot des baguettes, mais je m'en sers pour la brioche, le pain de mie, et aussi pour les pains spéciaux, aux céréales.
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 9:55

baby78 a écrit:
rien ne vaut une bonne baguette bien cuite qui croustille hummmmmmmmmmmm

apparemment ludi dit qu'on peut en faire
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 9:59

oui on peut en faire des baguettes, suffit juste de mettre sur le programme pour que la pate lève, au bout de 1h30, je sépare ma pate en 4 et je forme mes baguettes, je laisse lever 1h, je scarifie et enfourne avec 1 bol d'eau dans le four!
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 10:07

merci

d'après toi tu fais d économies ? sachant le prix du pain en grande surface, que là t'utilises la matière mais aussi l'electricité + le four... Pour les viennoiserie tout ça surement mais pour le pain ? :scratch:
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 10:15

oui c'est économique car le kilos de farine je le paie 0.39€ tu fais 4 baguettes, on rajoute 1 sachet de levure qui doit me revenir à 0.08€, du sel heu là vu le peu qu'on met vais pas calculer hein :lol!: , comme c'est sur le programme pétrissage ça consomme peu et de l'eau. Soit en gros 15cts le prix des matières premières pour la baguette, toute fraiche hummmm ! par contre moi je congèle les baguettes non cuites au congel (quelques unes qu'on consomme vite fait) que je cuit ensuite en laissant décongeler à temp ambiante!

au fait on peut congeler aussi les pains au chocolat non cuit si ça vous en fait trop, suffit de les dorer et les laisser décongeler à temp ambiante et zou au four
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MessageSujet: Re: la MAP (machine à pain)   Jeu 14 Mai - 10:27

merci
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