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 Glaces maison

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MessageSujet: Glaces maison   Mar 7 Oct - 16:19

Elles sont tellement bonnes pour certaines que je voulais vous en faire profiter !
Bien sûr oui j'ai une sorbetière mais mes glaces sont rarement congelés en en sortant No (je pense savoir pourquoi et j'expérimenterais différement incessamment sous peu ):lol!:
et le principal c qu'est ce qu'elles sont bonnes hum

Alors avec la sorbetière on s'arrange que tout soit bien mélangé et on met tout dedans version crémeuse ou dur en général entre 20 et 35 min selon...

Sans sorbetière il suffit de mettre la glace au congél, et au moins toutes les heures sortir le tupperware et brasser. Ce jusqu'à ce que vous puissiez quasiment plus mélanger la glace !
C donc un peu plus long mais ça vaut le coup je vous le dis hum

Page 1 :
- Glace crémeuse au café et copeaux de chocolat
- Glace moelleuse au chocolat (et coco rapée)
- Sorbet à la mangue


Dernière édition par Perhaps le Dim 19 Oct - 17:31, édité 4 fois
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 7 Oct - 16:29

Celle de ce soir, congelée à la fin du brassage cheers

Glace crémeuse au café et copeaux de chocolat


Dans une càs d'eau bouillante vous mettez 2 càc de café instantané. Vous attendez que ça refroidisse bien sûr !
Ensuite vous fouettez 3 jaunes d'oeuf avec un peu moins d'un sachet de sucre vanillé, 100g de sucre glace, 200ml de lait de préférence entier et le café !
Vous fouettez 200ml de crème fraiche épaisse (j'ai mis 4 grosses càs) jusqu'à ce qu'elle "durcisse", qu'elle soit trèèèèès ferme et vous l'incorporez au 1er mélange.
Avec un couteau à viande (à dents) vous frottez 8 bons carrés de choco noir (pourquoi pas blanc pour changer) pour en faire des copeaux bien grossiers (c meilleur) que vous ajoutez à la mixture 10min avant la fin du brassage pour la version sorbetière (25/30 min sur le voyant crème) et immédiatement pour la version à main (puisque vous allez mélangez toutes les heures c-a-d 3/4 fois)

:bonapp�tit:

Une tite photo mais ça donne pas terrible, surtout que les enfants sont passés avant hihi
Spoiler:
 
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mer 8 Oct - 7:40

Humm ça donne envie ça !!

Mais juste une kestion , l'oeuf les jaunes, on ne sent pas le goût ???

GGruuu moi et les oeufs mdr
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mer 8 Oct - 9:04

Ben si j'avais vu cette recette en juillet j'oré dis super, mais là avec la pluie.... ça me tente pas trop pourtant ça a l'air divin!!!!
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mer 8 Oct - 10:36

on n'a pas le meme climat alyne mdr

bah severine je suppose que t'en mange des glaces et que tu sens pas l'oeuf non ? :lol!:
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mer 8 Oct - 10:59

Oui mais des glaces industrielles, c pas du tout pareil que des glaces artisanales...

Mad
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mer 8 Oct - 11:55

c fait pareil quand meme je pense ! dans toutes les recettes que j'ai y'a presque toujours des jaunes d'oeuf pour les cremeuses et des blancs pour les sorbets :scratch: Moi je sens pas le gout de l'oeuf si tu veux savoir, ma glace au café et celle choco mint les enfants ont dit qu'elles étaient meilleures que dans le commerce cheers
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mer 8 Oct - 12:00

Hummm beh je veux bien te croire...va falloir que j'essaye ça.

Par contre, pas évident de remuer ça toutes les heures, faut que je fasse ça le w-end !
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mer 8 Oct - 12:13

clind'oeil
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Lun 13 Oct - 10:56

Glace moelleuse au chocolat
et coco rapée


Battre 3 jaunes d'oeuf avec 100g de sucre glace, 15g de cacao (pas de choco en poudre mais vrai cacao), 1cc de café instantané (déca ou non) et 50ml de lait jusqu'à ce que tout soit bien dissout.
Ajoutez ensuite 200ml de lait (de préférence entier mais moi je mets demi ecrémé) et 200ml de crème fraiche (battue jusqu'à fermeté!!!)

J'ai ajouté à peine la moitié d'un paquet de coco rapé clind'oeil

45 minutes à la sorbetière sur "italienne" sinon comme d'hab sans sorbetière on met au congélo et on mélange hihi

Petite photo après le passage "gustatif" des enfants :lol!:

On clique -->
Spoiler:
 

Ps : je me suis gourrée moi... il fallait mettre du sucre glace et non en poudre mais c le résultat qui compte hum


Dernière édition par Perhaps le Dim 15 Nov - 4:43, édité 1 fois
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MessageSujet: Sorbet à la mangue   Dim 19 Oct - 17:20

Sorbet à la mangue


Faites 300ml de sirop kk temps avant pour qu'il puisse refroidir en faisant fondre 200g de sucre dans 200ml d'eau. Faites bouillir une minute une fois que le sucre est bien fondu.

Mixez 350g de mangue suffisamment mures avec jus d'un citron et 300 ml de sirop.

Puis ajoutez 100ml de jus de mangue (dans le mixer si vous avez la place sinon dans le saladier).

Montez en neige un blanc d'oeuf que vous ajouterez délicatement.


Mélangez à la mixture 100ml d'eau froide et zou 30min à la sorbetière version boules sinon au congélo et on touille :lol!:


hum
j'ai pas eu le temps de prendre la photo avant que les gosses ne se servent :lol!:
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Dim 19 Oct - 17:28

Bien entendu vous pouvez utiliser autre chose que de la mangue, dans le meme genre ça peut être de l'ananas, du kiwi, de la peche ... meme genre de texture !
Vous pouvez également mettre que du fruit (pas de jus) pour une glace légèrement différente, plus compacte peut être...
En fonction de l'époque il sera plus facile de ne faire qu'avec du jus (comme le sorbet orange que j'avais fait).
Pour cela ce sera environ 275ml de jus + 450ml de sirop (275G sucre+275ml eau sur le feu comme vu précédemment) + 1càs de jus de citron + 1 blanc monté en neige et surtout pas d'eau !
Pour une glace au citron, coupez avec le jus d'une orange !

bonap
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Lun 29 Déc - 14:10

ben je voulais voir quelles recettes tu avais et j'ai moi tenté celle à la mangue mais sur mon livre j'ai pas la même recette mais la mangue était pas extra!

j'ai fait la même recette que toi pour celle au café un délice et j'ai fait une aux abricots, extra!!

je tenterai celle au chocolat et noix de coco demain
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Lun 29 Déc - 15:14

youpi ça fait bien longtemps que j'en ai pas fait, maintenant qu'il fait plus frais faudrait que je réessaye
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Lun 29 Déc - 17:05

ben ouais faut bien que je me serve de mon cadeau de noel hihihi!
mais dès que j'en tente une je vous dis quoi!
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 20 Jan - 9:03

moi aussi faut que j'inaugure mon cadeau de noel la café et la chocolat me tente bien si tu as d'autres recettes t'hésites pas hein :clioeil:
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 20 Jan - 9:31

merci pour tes recettes

cool
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 20 Jan - 10:12

pfff ça fait un bail que j'en ai pas refait aie faignasse que je suis Embarassed
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 20 Jan - 10:50

ben moi j'en fais de temps en temps, quand les loustics ou mon grand gourmand en réclame!
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 20 Jan - 10:51

enceinte et en basse tension que tu es plutot :clioeil: donnes nous tes recettes ludi Laughing
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 20 Jan - 10:53

oui c vrai, merci pitchoune bises

et c vrai aussi... donnes nous t recettes ludi hihi
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 20 Jan - 10:55

pas de soucis, je vous mettrai les miennes.... mais pas maintenant et pas hésiter à me le rappeler clind'oeil
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Mar 20 Jan - 12:42

t'inquiètes pas je vais te le rappeler régulièrement :clioeil:
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Dim 29 Mar - 10:55

Mad je pensais avoir mis la recette de la glace à la banane euh v voir si elle est sur le blog Mad je l'ai notée nulle part
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MessageSujet: Re: Glaces maison   Lun 20 Avr - 6:15

mon dieu que ca m'a l'air bon tout ca
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