| Mes espèces de glands au café | |
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Perhaps Administratrice
Nombre de messages : 50330 Age : 50 Localisation : Eure et loire limitrophe loiret Enfant(s) : 2 grands et 2 petits ;) Date d'inscription : 20/03/2008
| Sujet: Mes espèces de glands au café Ven 27 Juin - 16:21 | |
| On commence par préparer la pate à choux (chouquettes de ludi) ici la recette On prépare la crème patissière au café :On fait bouillir un demi litre de lait avec une cuillère à soupe d'essence de café. On le verse sur le mélange de 150g de sucre + 5 jaunes d'oeuf + 50g de farine (ou coupé avec maizena). On fait épaissir l'ensemble sur feux doux sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. On stoppe en versant dans un plat froid. On réserve. L'idéal est de recouvrir de papier sulfurisé pour éviter qu'une couche seche se pose dessus. On peut étaler la crème sur une plaque pour qu'elle refroidisse plus vite (avec le papier sulfurisé par dessus). Le glaçageFaire fondre 10g de beurre et y ajouter du sucre glace (environ 100g). Parfumer avec une CS d'essence de café coupée avec une CS d'eau (ou une demi tasse de café fort). Lorsque tout à refroidi on peut fourrer avec la crème patissière les "chouquettes" auxquelles vous aurez donné la forme souhaitée et ensuite napper du glaçage. PS : Moi j'ai raté mon glaçage plus de sucre glace pour essayer d'épaissir donc ça a dégouliné mais il était bon quand meme. A savoir qu'avec la moitié des doses de la recette de Ludi vous pouvez faire 8 gros glands et les doses de la crème patissière les remplissent En image meme si ça n'a pas l'air très appétissant ça l'était
Dernière édition par Perhaps le Lun 7 Juil - 8:34, édité 1 fois | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Ven 27 Juin - 17:13 | |
| ma belle!!! si vous vous êtes régalés c'est le principal alors petite astuce quand on a plus de sucre glace, on peut en faire (du moins bien fait mais bon ça peut dépanner!) il faut mettre du sucre en poudre dans un robot avec la lame et faire tourner jusqu'à ce que ça fasse poudreux! Dans le même genre, pour faire un éclair, tu fais pas un une boule avec la pate mais tu la met tout simplement en long! |
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Perhaps Administratrice
Nombre de messages : 50330 Age : 50 Localisation : Eure et loire limitrophe loiret Enfant(s) : 2 grands et 2 petits ;) Date d'inscription : 20/03/2008
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Ven 27 Juin - 17:20 | |
| et le glaçage tu le fais comme ça ? Pour l'eclair j'avoue que j'ai pas voulu me prendre la tete (n'ayant pas les ustensiles) et y'a plus à manger dans les glands d'ailleurs je vais aller manger mon 2è | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 1:03 | |
| Les choux sont beaux, on voit bien que c'est juste le glaçage qui n'est pas tout à fait au point....Je les trouve appétissants quand même tes gateaux ! Finalement, pour quelqu'un qui ne cuisine pas....il me semble que tu prépares beaucoup de choses ! Alemsati |
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Perhaps Administratrice
Nombre de messages : 50330 Age : 50 Localisation : Eure et loire limitrophe loiret Enfant(s) : 2 grands et 2 petits ;) Date d'inscription : 20/03/2008
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 2:09 | |
| Merci en effet c ce dont je parlais hier avec Ludi, que je n'ai jamais autant cuisiné que depuis que je suis au sénégal, j'avais horreur de ça mais maintenant ça devient un plaisir ! Ce sont les idées à trouver qui me soulent | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 2:48 | |
| C'est l'éternel problème... Perso, çà fait 30 ans que je dois trouver des idées 2 fois/ jour, 365 jrs/an... Pfffffffffff..... Alemsati |
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Perhaps Administratrice
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| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 3:05 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 3:44 | |
| MMM oui le glaçage peut être un peu trop liquide mais moi j'en veux bien un si t'as pas tout mangé ça m'a l'air drôlement bon |
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Perhaps Administratrice
Nombre de messages : 50330 Age : 50 Localisation : Eure et loire limitrophe loiret Enfant(s) : 2 grands et 2 petits ;) Date d'inscription : 20/03/2008
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 3:50 | |
| il reste celui de benoit je v lui demander | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 14:01 | |
| huuummm ils ont l'air trés bon tes glands! le glaçage c'est un détail çà! du moment qu'ils sont bons c'est tout ce qui compte! |
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Perhaps Administratrice
Nombre de messages : 50330 Age : 50 Localisation : Eure et loire limitrophe loiret Enfant(s) : 2 grands et 2 petits ;) Date d'inscription : 20/03/2008
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 14:03 | |
| merci lili et ils sont tellement bons que rien que de voir qu'il y avait une réponse ça m'a mis l'eau à la bouche pour en refaire | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 14:06 | |
| allé, file à tes founeaux ma belle ! |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Sam 28 Juin - 19:37 | |
| C vrai la belle soeur...fiche que tu cuisines !! hihihiii Bravo pour t glands ! miam miam |
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Perhaps Administratrice
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| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Dim 29 Juin - 2:13 | |
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Perhaps Administratrice
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| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Lun 7 Juil - 8:43 | |
| je la recette pour nath et je précise pour le glaçage vaut mieux faire ceci :une cuillère à soupe d'essence de café avec une cuillère à soupe d'eau (selon la quantité désiré) et vous mélangez du sucre glace jusqu'à ce que ça soit :scratch: disons :scratch: assez epaissis mais pas trop (si vous n'avez pas d'essence de café alors du café trèèèèèèès fort pour pouvoir avoir le gout et la couleur) et le résultat est bien meilleur | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Lun 7 Juil - 10:39 | |
| Et allez on en remet une tite couche miam ça me donne envie d'essayer sont jolis tes glands Nath |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Lun 7 Juil - 11:10 | |
| Merci Nath j'ai tout bien noté maintenant vivement mercredi que j'essaie |
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Invité Invité
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Perhaps Administratrice
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| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Lun 27 Oct - 10:10 | |
| sinon comme moi tu casses du sucre en morceaux bravo en tout cas, tu m'en envoies un ? | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Lun 27 Oct - 10:24 | |
| Hummm une tite chouquette avec mon thé !!! Bravo Baby |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café Lun 27 Oct - 10:50 | |
| pas de souci je vous en envoie meme 2 avec des chouquettes effectivement casser du sucre en morceau etait une tres bonne idée mais je n'y ai pas pensé encore merci, c'est une grande 1ere pour moi, depuis que je suis sur le fofo je n'aurai jamais autant fait de cuisine, disons que je n'avais pas le temps, on va dire ça comme ça |
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| Sujet: Re: Mes espèces de glands au café | |
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