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 pour 4 1/2 baguettes viennoises

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MessageSujet: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 27 Jan - 13:36

ingrédients :
300 ml de lait
70g de beurre
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger

je met le tout dans la map et en programme pour lever la pâte!
et ensuite je farine mon plan de travail, met la pate et coupe en 4 parts égales, former les baguettes et les mettre sur papier sulfurisé ou dans celles qui ont les moules à baguettes
je laisse levre la pate 1/4 d'heure et j'enfourne à therm 6
bon chais plus combien de temps :scratch: je fais par rapport à la couleur de la baguette qui doit être rousse!
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 27 Jan - 14:00

t'as donc une MAP... ça m'intéresse tout ça !
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 27 Jan - 14:12

oui j'ai une map et c'est bien pratique!
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 27 Jan - 14:15

j'aimerais en acheter une mais j'ai besoin de conseils (le prix m'en fous) tu me proposerais quoi toi, faut faire attention à quoi ? qu'est ce qui te manque sur la tienne ? qu'est ce qui te suffit ?....
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 27 Jan - 14:25

alors la mienne je l'ai prise à auchan c'est une select line, donc pas une grande marque!
il y a 2 pétrins et elle est pour des pains de 1 kilos. le bac est antiadhésif. elle a 12 programmes (normal, sucré, rapide, express, gateau, confiture, pâte (juste pour lever) cuisson sans gluten et je sais plus les autres :scratch: ) on l'a acheté 45€. ça fait 18 mois que je l'ai maintenant etj'en suis pas mécontente.
Ensuite il y en a des plus perfectionnées mais celle ci me suffit largement!
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 27 Jan - 15:20

Cool mais moi g pas la MAP !

Mais bon je peux la pétrir ds le robot...je ne pense pas que ça gêne ???
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 27 Jan - 15:29

avant de couper la pâte en 4 tu l'a laisse reposer ? si oui combien de temps, de plus moi je n'ai pas de MAP
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mer 28 Jan - 13:26

alors à la map le programme pétrissage et levé dure environ 1h30, ce que vous pouvez faire c'est préchauffer votre four à therm 2 et éteindre le four et y mettre la pate pétrie pour que ça aide à lever.
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Dim 23 Aoû - 23:23

j'ai fait le pain au lait c pareil non ? mais je la'vais laissé en gros c'était bon quand meme hihi j'essaierai ça, avec d pépite de choco Laughing
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mer 26 Aoû - 10:31

je note peut être pour demain mais c bien de la levure de boulanger ? celle en granulé ?
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Jeu 27 Aoû - 4:56

bon va falloir m'apprendre à mouler les baguettes Laughing un peu épaisse donc beaucoup de mie mais mon dieu que c bon hum merci ludi

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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Jeu 27 Aoû - 4:58

C chouette de pouvoir faire c propres baguettes !

Pour les mouler, tu n'as qu'à faire la même méthode que la pate à modeler mdr

Tu devrais nous faire voir l'intérieur aussi... Laughing
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Jeu 27 Aoû - 5:03

c des baguettes viennoises hein ;)

ok pour l'inerieur, bouges pas
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Jeu 27 Aoû - 5:08



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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Jeu 27 Aoû - 5:24

Humm super belle mie !
C ton frère qui serait content de manger ça pour le pti déj cheers

C bien, bon beh tu n'as plus qu'à recommencer une tournée pour demain mdr
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Jeu 27 Aoû - 6:10

v essayer les vraies baguettes d'abord ensuite je veux tenter les pains choco clind'oeil
bon bah j'en envoieà mon frère mdr
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Jeu 27 Aoû - 14:05

miam miam ça donne envie
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 1 Sep - 4:35

oui c'est de la levure de boulanger déshydratée!
elles sont belles tes baguettes! ensuite même si c'est pas aussi présentables que celles que tu achetes, ça reste extra!
et pis tu prendras le coup de main ensuite
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MessageSujet: Re: pour 4 1/2 baguettes viennoises   Mar 1 Sep - 4:48

bises
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