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 pains au chocolat : les vrais

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MessageSujet: pains au chocolat : les vrais   Lun 27 Avr - 16:15

moi je met dans ma map : ( et il faut 150g de beurre des barres de chocolat et 1 jaune d'oeuf pour la suite)
260ml de lait
1 sachet de levure
1 c à c sel
10 g de beurre
40 g de sucre
450 g de farine

je met sur programme pâte
une fois le programme écoulé, je met la pate au frigo 1 heure, elle est alors plus facile à travailler.
ensuite, il faut faire une pâte feuilletée comme suit :
étaler la pate en rectangle, rajoutersur le milieu le beurre en fine lamelles et rabattre la pate de chaque coté au centre (elle est pliée en porte feuille en 3) . mettre au frigo 15 mn
rétaler la pate dans l'autre sens et replier en 3, mettre au frigo 15 mn
et une autre fois étaler la pate dans l'autre sens plier en 3 et 15 minutes au frigo.
Ensuite, je coupe ma pate en deux, j'étale en un rectangle et je coupe en 9.
sur le bord de chaque morceau, je met une barre de chocolat (de plusieurs carrés : 3 normalement) et on roule autour, déposer sur une feuille de cuisson, en mettant le bord en dessous, refaire la même chose avec les 8 autres morceaux et aussi avec l'autre moitier de pate
dorer avec le jaune d'oeuf et laisser reposer 1 heure à l'air ambiant.
enfourner dans un four préchauffé à 220° et laisser cuire environ 15 minutes.

et si on veut on peut faire aussi des croissants avec cette même pate on coupe alors en triangle la pate en roulant la pate du grand coté vers la pointe , dorer et enfourner comme les chocolatines!
je vais vous mettre des photos, une fois que c'est pret, j'en ai fais une fournée!
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Lun 27 Avr - 16:34


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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 10 Mai - 8:59

yes merci ludi ça donne envie je vais tester ça rapidement
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 10 Mai - 10:58

ohlala ce que ça donne envie hum ils sont super beaux! faut vraiment que j'en achète une... à part cher vu les finances mais il faut!!!!
merci ludi
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 10 Mai - 11:00

je les regarde encore avec benoit, ça donne envie mdr
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 0:50

ah ouais hein ça donne envie :lol!: mais pas bon pour les kilos pdr donc moi je regarde juste et j'ai quand même l'odeur en plus pfffff
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 1:18

mdr
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 4:24

hum j'en ai l'eau a la bouche
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 5:51

j'ai vu que chez carrefour ils vendaient une MAP à 49€ mais y'a pas les détails c juste un spot publicitaire, pour être sur d'avoir bien faut qu'elle ait combien en capacité (1kg... ?)
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 6:03

la mienne fait 900g
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 6:14

merci et elles font toutes la meme chose ou y'en a des plus sophistiquées que d'autres ?

suivante :lol!:
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 6:48

moi j'ai mes mains elles font tout :lol!: donc tres economiques

pour ma part je n'aime pas le pain de ces machines
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 6:59

je trouve ça génial... en + j'ai horreur de pétrir nonmerci
pis ça fait toutes les pates mais aussi la confiture et d'autres choses pour certaines clind'oeil
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 8:03

moi non plus j'aime pas petrir, j'aime encore moins le pain fait dans ces machines pourtant ça me serait tres economique par contre j'aime bien les brioches je les trouve tres bonnes et pour les confitures je les fais dans un fait tout et le tour est joué.... il en faut pour tout les goûts
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 8:06

vi clind'oeil
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 14 Mai - 8:08

par contre ces petits pains au chocolats me mettent l'eau à la bouche, il va falloir que j'essaye
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mer 26 Aoû - 10:57

même quetion ici c de la levure chimiqe ou de boulanger ?
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mar 1 Sep - 4:32

c'est de la levure de boulanger
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mar 1 Sep - 4:48

Laughing ok
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mer 2 Sep - 3:42

allez on essaye
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mer 2 Sep - 10:34

pffff marre

la prochaine fois que tu en feras ludi tu pourras mettre d photos de chaq étape euh g pas pigé grand chose surtout pour rouler chocolatines, par le côté le + large ou le moins ? couper en 9 morceaux mais de combien de cm car tout dépend combien mesure ton rectangle euh
help bises
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mer 2 Sep - 12:03

a pas un site qui pourrait t'expliquer ?

Tient je viens de trouver ça :
http://delf745a.free.fr/sommaire%20pain%20viennoiseries/croissantsfelder/croissantspainsfelder.htmlY
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mer 2 Sep - 12:17

http://www.lapopottedemanue.com/article-20711717.html

Ce site est géniale...la nana une pro de la bouffe mdr

Regarde comme ils st beaux c pains...
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mer 2 Sep - 13:02

un peu trop cuit car ça a commencé à cramer (je maitrise pas mon four) j'ai fait kk mini croissant également ne sachant pas trop comment couper


le 1er site c super bien expliqué, y'a les mesures et tout c ce qui me faut :lol!: merci
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mer 2 Sep - 13:58

Hummm j'en croquerai bien un moi...g faim !

Ils st super, je ne les trouve pas cramés moi ! hummm ils st croustillants ?
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   

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