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 pains au chocolat : les vrais

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MessageSujet: pains au chocolat : les vrais   Lun 27 Avr - 16:15

Rappel du premier message :

moi je met dans ma map : ( et il faut 150g de beurre des barres de chocolat et 1 jaune d'oeuf pour la suite)
260ml de lait
1 sachet de levure
1 c à c sel
10 g de beurre
40 g de sucre
450 g de farine

je met sur programme pâte
une fois le programme écoulé, je met la pate au frigo 1 heure, elle est alors plus facile à travailler.
ensuite, il faut faire une pâte feuilletée comme suit :
étaler la pate en rectangle, rajoutersur le milieu le beurre en fine lamelles et rabattre la pate de chaque coté au centre (elle est pliée en porte feuille en 3) . mettre au frigo 15 mn
rétaler la pate dans l'autre sens et replier en 3, mettre au frigo 15 mn
et une autre fois étaler la pate dans l'autre sens plier en 3 et 15 minutes au frigo.
Ensuite, je coupe ma pate en deux, j'étale en un rectangle et je coupe en 9.
sur le bord de chaque morceau, je met une barre de chocolat (de plusieurs carrés : 3 normalement) et on roule autour, déposer sur une feuille de cuisson, en mettant le bord en dessous, refaire la même chose avec les 8 autres morceaux et aussi avec l'autre moitier de pate
dorer avec le jaune d'oeuf et laisser reposer 1 heure à l'air ambiant.
enfourner dans un four préchauffé à 220° et laisser cuire environ 15 minutes.

et si on veut on peut faire aussi des croissants avec cette même pate on coupe alors en triangle la pate en roulant la pate du grand coté vers la pointe , dorer et enfourner comme les chocolatines!
je vais vous mettre des photos, une fois que c'est pret, j'en ai fais une fournée!
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Mer 2 Sep - 14:55

un peu trop cuits quand meme mai ça va être un régal dans le café demain matin hihi
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 0:29

ils ont l'air très sympa ça donne envie alors ce petit déj ce matin ?
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 0:36

bah ça rempli l'estomac :lol!:
par contre jéjé trop stressé pour en manger, elvyn habitué au pain au choco en sachet c trop ferme, épais et "dur" pour lui... benoit fait sa gueule... j'espère que lauralie y goutera
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 1:34

café moi, ils me donnent envie de redéjeuner... café ils ont l'air trop bons...
Super le site de vanille..... bounce ...je vais tenter la tarte tatin..je n'arrive jamais à bien la caraméliser...
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 1:50

ah super! ils m'ont l'air bon même s'ils ont trop cuits trop vite! le 1er site aura pu répondre à tes questions!
faut que je regarde à l'autre par contre plusieurs choses sont tentantes
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 2:34

moi j'y gouterais bien Laughing
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 2:47

hummmmmmmm moi aussi hum
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 2:56

merci je me reprends un café justement clind'oeil
je les trouve bourratifs mai lauralie a dit "ah, moi je trouve qu'il se mange vite" mdr alors elle la goinfre hihi
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 4:01

:lol!: elle serait pas gourmande la miss !!!! ça se voit pas du tout
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Jeu 3 Sep - 4:13

:lol!:
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Sam 5 Sep - 14:06

2è essai en attente de four clind'oeil
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 0:52

alors ?
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 1:50

MON FOUR m'a encore fait d siennes jy comprends rien à ce truc Mad mais ils sont réussi quand même !
avant cuisson


après cuisson j'en ai donc fait 11


a 1h20 du mat quand elvyn a réveillé lyam je me suis levé pour faire pipi et j'ai pas résisté hum ils étaient tendre mais croustillant et le chocolat légèrement chaud donc onctueux ! de la balle

pff
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 2:43

ah ouais tiedes c là qu'ils sont meilleurs! mais tu craque plus facilement! pas bon ça!
ils sont très réussis! et vous avez du vous régaler
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 2:51

oué merci ! mai mon four est chiant j'y pige que dalle euh
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 2:57

tu vas apprendre à la gérer au fur et à mesure! il est pitet trop fort, donc baisse un peu ton thermostat
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 2:58

bah en fait je mets cuisson four traditionnel ça chauffe rien euh ça commençait à dorer en dessou mais que dalle sur le desus
du coup j'ai mi la cuisson ventilé dessou/dessus bah là en 2 min c'était tout bruni Mad Mad
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 3:02

ah ouais ben moi je met en cuisson traditionnelle dessus dessous!
ta cuisson ventilé dessus dessous c pas avec le grill par hazard pour que ça brunisse aussi vite !!!! :scratch:
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 3:07

surement
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 3:22

hummmmm ils ont l'air très bon
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 5:09

C sur qu'ils ont l'air succulent ! cheers
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 8:06

ton four fait chaleur tournante perhaps ?
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 8:46

oui
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 10:30

c le mieux pour cuire tout ce qui est patisserie
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 12:13

bah faut que je m'habitue soit ça cuit pas, soit ça crame Mad Mad
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