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 pains au chocolat : les vrais

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MessageSujet: pains au chocolat : les vrais   Lun 27 Avr - 16:15

Rappel du premier message :

moi je met dans ma map : ( et il faut 150g de beurre des barres de chocolat et 1 jaune d'oeuf pour la suite)
260ml de lait
1 sachet de levure
1 c à c sel
10 g de beurre
40 g de sucre
450 g de farine

je met sur programme pâte
une fois le programme écoulé, je met la pate au frigo 1 heure, elle est alors plus facile à travailler.
ensuite, il faut faire une pâte feuilletée comme suit :
étaler la pate en rectangle, rajoutersur le milieu le beurre en fine lamelles et rabattre la pate de chaque coté au centre (elle est pliée en porte feuille en 3) . mettre au frigo 15 mn
rétaler la pate dans l'autre sens et replier en 3, mettre au frigo 15 mn
et une autre fois étaler la pate dans l'autre sens plier en 3 et 15 minutes au frigo.
Ensuite, je coupe ma pate en deux, j'étale en un rectangle et je coupe en 9.
sur le bord de chaque morceau, je met une barre de chocolat (de plusieurs carrés : 3 normalement) et on roule autour, déposer sur une feuille de cuisson, en mettant le bord en dessous, refaire la même chose avec les 8 autres morceaux et aussi avec l'autre moitier de pate
dorer avec le jaune d'oeuf et laisser reposer 1 heure à l'air ambiant.
enfourner dans un four préchauffé à 220° et laisser cuire environ 15 minutes.

et si on veut on peut faire aussi des croissants avec cette même pate on coupe alors en triangle la pate en roulant la pate du grand coté vers la pointe , dorer et enfourner comme les chocolatines!
je vais vous mettre des photos, une fois que c'est pret, j'en ai fais une fournée!
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Dim 6 Sep - 12:17

en tout cas, tu me donnes faim, ils sont appétissants tes pains au chocolat
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 2 Oct - 3:46

tiens on la voit plus silla No

bon c la dernière que je lemets... je fais d chocolatines :lol!: au moins une fois la semaine, jérémy adooooooooore
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 2 Oct - 4:17

par contre ludi, je te l'avais demandé et je réitère
est ce que la prochaine fois que t'en fais tu peux prendre une photo de ta pate étalée et des morceaux choco dessus pour que je vois la grandeur
moi j'arrive pas à couper en 9 ou alors c tout minus ! là j'ai fait 2 façon différentes bah j'ai des saucisson et des mini choco Mad
bon c bon quand meme dieu merci mais je me prends la tete à chaq fois :lol!:
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 2 Oct - 4:23

promis dès que j'en refait je fais un reportage façon Vanille
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 2 Oct - 4:24

ahhh merci bises
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 2 Oct - 4:27

mais dis moi c 18 que t'en fais ? euh
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 2 Oct - 4:43

oui! c'est ça mais je vais en refaire spécialement pour toi, heu.... t'auras juste les photos! hihihi
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 23 Oct - 4:56

crois tu que je puisse utiliser cette recette pour faire de la pate feuilletée ? En remplaçant le lait par de l'eau peut e^tre...
t'as une recette de pate feuilletée en MAP sinon ludi ?
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 23 Oct - 5:13

oui tu peux faire de la pate feuilletée de la même manière
mais je ferai plus de tour de pliage pour qu'elle soit plus croutillante et gonfle mieux!
125g eau pour 250g de farine, du sel et 175 g de beurre pour les tours de pliage
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 23 Oct - 5:16

merci peut être j'essaierais...

donc 250g eau pour 500g de farine 1levue 1cc sel 10g beurre tu mets les 40g de sucre aussi ? Embarassed je t'embête
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 23 Oct - 5:21

ah non tu mets pas de sucre, ou alors si tu veux en mettre pas plus d'une c à soupe !!
tu m'embetes pas Nath
t'as voté pour moi? c le bidule que je vois vert à coté c ça?
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 23 Oct - 5:27

mdr oui
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 23 Oct - 5:30

ok
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 23 Oct - 5:47

bah c ton post et tu y réponds toujours bien et vite bises
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   Ven 23 Oct - 5:51

merci
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MessageSujet: Re: pains au chocolat : les vrais   

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