Les meringues de Perhaps

Rappel du premier message :

Alors il y a plusieurs façons de faire des meringues :scratch: si j'ai bien compris... Certains font avec un sirop, d'autres avec du sucre glace, et d'autres encore mélangent le tout... MOI ? Bah je prends du sucre en poudre (du vrai bien fin) 200g que je mélange avec 50g d'aspartame cuisson (pour me donner bonne conscience Laughing

g essayé avec + mais le gout n'est pas terrible ni la texture d'ailleurs)

Je monte donc mes 4 blancs en neige TRES FERME car c le 1er secret d meringues réussies et j'incorpore ensuite petit à petit le mélange des sucres. Je mixe longtemps sans que ça me soule pour autant et zou avec une cuillère je fais d tas sur le papier sulfurisé du four que j'ai préchauffé à 120° Avec une fourchette je fais des dessins pour le fun ou je les fais avec la poche à douille.
J'enfourne et le 2è secret c la cuisson justement. Doucement mais longuement, en surveillant pour ne pas que ça brunisse (donc cuisson par le bas). Je pense que ça peut dure 2 voire 3heures selon la grosseur d meringues.

Dernièrement je les ai décorées à la menthe chocolat, c'était épais et rien bon hum

j'ai fait fondre au M.O. environ 75g de choco noir et 6cac de beurre allégé (oué ma balance était en panne hihi) ensuite j'y ai mis 2cas de sirop de menthe (glaciale de préférence) j'ai bien touillé attendu un peu que ça refroidisse et carrément plongé mes meringues dedans en tournant pour que ça en mette plein PARTOUT hum

un régal !

je remets la photo Laughing

Les meringues de Perhaps - Page 2 Dscf1319

et j'en refais demain puisque j'ai mes 4 blancs hihi