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 Tiramisu framboises/nutella brodé par Perhaps

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Perhaps
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MessageSujet: Tiramisu framboises/nutella brodé par Perhaps   Lun 11 Oct - 1:50

J'ai étudié au moins 7 recettes de tiramisu dont celui de vanille. Certains au chocolat, d'autres aux fruits, au nutella et j'en passe pour faire ma petite recette que j'ai allégé bien que ce soit un dessert méga calorique carton

Arroser 150g fraises (ou plus) avec un bon jet de jus de citron et de 3g de stévia (ou 5g de canderel). Ecrasez-les et mettez le tout au frigo.

On émiette 1,5 spéculos par verre
qu'on met au fond.

On va recouvrir les spéculos à notre guise de crème au nutella (=>Faire bouillir 30g de crème épaisse allégée, et y faire fondre 100g de Nutella hors du feu. Laissez tiédir puis Passez au mixer pour lisser le tout.)

On prépare la crème au mascarpone =>

1. Séparer les blancs des 3 jaunes d'oeufs.

2. Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme

3. Dans l'autre jatte, fouetter les jaunes avec du sucre (50g de poudre et 5g de stévia ou 9g de canderel) jusqu'à obtenir une mousse éclaircie.

4. Mélanger cette mousse avec 250g de mascarpone, bien lisser l'ensemble puis ajouter les blancs en neige délicatement.


Moi je me suis trompée dans mon dressage mais ça me parait pas si mal donc ensuite on met 2 demi gateaux cuillères qui auront été trempé vite fait dans du café froid.

J'ai collé une demi fraise plus pour la déco qu'autre chose.

Par dessus on va mettre une 1ere dose de crème au mascarpone, notre purée de framboise et à nouveau une couche de crème de mascarpone.


On termine en saupoudrant d'un mélange de 5g de cacao avec 20g de poudre d'amande ou de noisette, une tite framboise pour la déco clind'oeil

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MessageSujet: Re: Tiramisu framboises/nutella brodé par Perhaps   Lun 11 Oct - 1:52

j'ai trouvé que c un dessert très élaboré, qu'on peut améliorer à tout niveau et surtout niveau esthétique... comme les verrines finalement !

c'était bon hum tout le monde n'arrêtait pas de le dire ! benoit aurait préféré sans nutella mais il était au fond et il en avait peu donc nickel mais dessert trop court mdr c comme les finger !

les enfants qui ne courent pas après les framboises ont trouvé ça génial avec le mascarpone ça donne pas pareil ! meme elvyn en a mangé un peu je v finir le reste tout à l'heure ahah

A refaire sans l'ombre d'un doute mais y'aura plus de framboises du jardin clind'oeil
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MessageSujet: Re: Tiramisu framboises/nutella brodé par Perhaps   Lun 11 Oct - 8:43

Oui c excellent...et qd on a des invités c super simple à faire, super joli !

Moi, j'avais donc fait un au boudoir et un autre tout spéculos...beh ct écoeurant aux spéculos...Louloute n'avait pas trop aimé...en fait c bon juste en émiettant un peu de spéculos...Donc à éviter de faire tout spéculos si l'envie vous prend mdr

C très joli ça donne envie !
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MessageSujet: Re: Tiramisu framboises/nutella brodé par Perhaps   Lun 11 Oct - 13:04

merci

j'avais mis d speculos qu'au fond avant le nutella (comme ça benoit pouvait ne pas manger le fond)
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MessageSujet: Re: Tiramisu framboises/nutella brodé par Perhaps   

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