800g de saumon frais que vous coupez en dés
On les fait cuire à la poele avec un
filet d'huile d'olive en les retournant souvent mais en faisant attention qu'ils ne s'émiettent pas. On réserve et dans la même poele on met
2 oignons coupés fin (on retire) puis
400g environ de champignon de paris.
(la recette originale que vous
trouverez "ici" ajoute des fèves puis des asperges)
Dans une sauteuse ou grosse casserole vous allez faire un roux à feu doux avec
35g de beurre (allégé si possible), 20g de farine et 15 de maizena. Vous ajouterez petit à petit un bouillon de volaille
(2 cubes dégraissés de préférence avec 1l d'eau). On y mélange
4 carrés frais ail et fines herbes (0% bien sûr
)
Ensuite vous remettez votre appareil (saumon, oignon et champi...) et faites réduire quelques temps.
Dim 24 Avr - 2:10
