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 toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur

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MessageSujet: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 17 Avr - 1:32

je n'ai pas de four électrique ,aprés avoir testé la cocotte minute j'ai cherché un peu sur le net et j'ai trouvé la méthode du cuit vapeur ,j'ai testé hier et mes yaourts sont super ,bien ferme et je voulais partager ça avec vous Very Happy
alors il faut faire bouillir le lait entier attendre qu'il refroidisse un peu entre 43 et 37 degrés puis mélanger le yaourt au lait entier avec ;entre temps faire tourner le cuit vapeur 15 minutes dés qu'il est arrété mettre les yaourts et refermer laisser 8 heures et mettre au frais
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Ven 18 Avr - 1:52

Finalement, le principe est le même... Préparer sa tournée de yaourts et mettre dans un endroit à chaleur modérée, environ 38/40, et laisser au moins 10h sans variation brutale de température ou vibrations.


Bonne dégustation Sissy !!!!!


atable


Alemsati
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 29 Mai - 11:32

va falloir que j'essaye je crois car 1er essai au four, pas mal, mais le 2è raté pour la fermeté larme
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 16 Oct - 15:58

quand on met les pots de yaourt dans la cocotte, faut il qu'ils aient un couvercle avant de remettre celui de la cocotte ?

je voudrais tenter thanks
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 16 Oct - 16:40

il me semble mais j'ai jamais essayé No désolée
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 16 Oct - 17:12

ben moi quand je les fais dans ma yaourtière je ne met pas les couvercles de suite donc ben je sais pas! au four c'est comment avec ou sans couvercle?
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 16 Oct - 17:29

j'ai surfé sur le net il semblerait que toutes les recettes soient sans couvercle !

on peut les faire aussi au cuit vapeur aussi pour celles qu'en ont un (on laisse tourner 10 min à vide puis on éteint et place aussitot les yaourts pendant 8 heures)
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 16 Oct - 17:32

mdr baby ayant parlé de cocotte je croyais que c'était ce qu'avait fait sissi mdr finalement c au cuit vapeur :lol!:

Alors à la cocotte faut toujours prendre la meme recette, mettre un fond d'eau et ramener la température à 42° environ crotte toujours le meme binz, faut un thermomètre du bain :lol!: ensuite on éteint, on met les yaourts, on met le couvercle de la cocotte et on laisse au moins 5h avant de placer au réfrigérateur.

bisous
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Ven 17 Oct - 0:57

donc tu place les yaourts dans la cocotte sans mettre les couvercles sur ces yaourts
c'est bien ça ??
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Ven 17 Oct - 1:15

OUI
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Mer 22 Oct - 10:04

Et beh mopi g refait des yaourts, et beh ils ont foiré ! pffffff

Ca faisait depuis le départ en vacances en France que je n'en avais pas fait ! Faut croire que g perdu la main !
Non en fait je sais pkoi, g versé mon lait trop chaud sur mon yaourt et ça a tué les ferments !
Y en ceux st de vrais yop et d'autre c des liquides et d'autres d crémeux...c donc que les ferments se sont mal dispersés ???

Enfin, je ne les gaspille pas, c Gab qui les boient au bib et il adore ! hihi
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 3 Sep - 12:08

avais tu essayé baby ?
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Mer 21 Oct - 14:21

apparemment y'en a qui mettent les couvercles au fait mdr
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Mer 21 Oct - 17:32

Moi je ne mets pas les couvercles...
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   Jeu 22 Oct - 0:43

vanillecoco a écrit:
Moi je ne mets pas les couvercles...
Dans ta recette tu nous dis de les mettre me semble-t-il Laughing
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MessageSujet: Re: toujours yaourt mais cuisson au cuit vapeur   

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