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 Yaourts maison

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MessageSujet: Yaourts maison   Dim 23 Mar - 19:52

Rappel du premier message :

Depuis klk temps déjà, je me suis mise à faire mes propres yaourts. Ici en Guyane, les 4 yaourts natures sont à 2.10€ les 4 ! et oui c cher ! du coup, après avoir farfouillée sur le net g trouvé la bonne recette.

Pour faire simple et réussi, il vous faut les ingrédients suivants.:
(INGRÉDIENTS POUR 8 YAOURTS ENVIRON)
• 1 litre de lait
• 1 yaourt du commerce
• (si vous voulez un yaourt qui se tient bien
).: du lait en poudre 1 pot
• (si vous voulez un yaourt subtilement sucré-vanillé)
.: 2.sachets de sucre vanillé

1) Porter le lait à ébullition, et enlever la casserole du feu.
2) Attendre 30 à 60.minutes selon la température ambiante, jusqu'à ce que le lait atteigne une température de 37 à 45.°C. En-dessous de 37.°, le yaourt ne peut absolument pas prendre.Au-dessus de 45.°, il va tourner (il se désagrégera en moitié-moitié de liquide et de masse solide, impossibles à ré-homogénéiser au mixer) Pour évaluer la température, si vous n'avez pas de thermomètre, plongez votre doigt dans le lait.: cela doit être d'une chaleur supportable, agréable, légèrement supérieure à celle de votre corps.
3) Mélangez bien le lait et les autres ingrédients, avec un ustensile en bois de préférence à tout fouet/cuiller en métal
4) Versez le mélange dans des pots individuels , fermez les pots et mettez au four (thermostat[size=9].hyper faible.: entre 1 et 2, soit 35-40.°) pendant 2 ou 3.heures au minimum, 4 à 5.heures pour une prise absolument assurée.

Pour ce qui est des pots, g conservé 18 petits pots de BB avec les couvercles. Je mets le tout au four et au bout de 5h mes yaourts sont prêts.[/size]
Ils st fermes et crémeux.
Je vous assure une fois que l'on goûte c propres yaourts, on ne peut plus s'en passer. Je n'arrive plus à en manger un du commerce...
Le four c mieux que la yaourtière car on peut en faire beaucoup en une seule tournée. Moi j'en fais 18 !
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Dim 4 Mai - 14:17

Moi j'ai essayé 2 fois et ils sont liquides et pareil pour une copine alors celle qui essaye et qui a des yaourts impec il faut me le dire... Suspect
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Dim 4 Mai - 14:22

je mets un yaourt épais entier
1 verre de lait en poudre entier
1 litre de lait demi écrémé
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Dim 4 Mai - 14:28

J'ai fais la métode de vanillecoco au four et 2 fois raté
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Dim 4 Mai - 14:52

Four préchauffer à 40°
tu les mets 4h
et tu les laisses ensuite dans le four toute lanuit

c'est comme ça??
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Dim 4 Mai - 14:54

Alem : oui je l'ai fait cuire avec les couvercles.

Cathie : c la même recette que toi !

Laguyanaise : je ne sais pas comment ça se fait que t yaourts ne soient pas réussis...c p-ê une histoire de température du lait...si il n'est pas à bonne température les ferments ne prennent pas et résultat yaourt liquide.

Mais dit moi, au goût même liquide est ce qu'ils st bons ??
Tu peux en faire d yaourts à boire ds le cout, genre actimel ???

Voici en image mes yaourts...je viens d'en ouvrir un à l'instant...
C un peu flou, g du mal à me servir de mon nouvel appareil photo...g pas encore étudier la chose !


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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Dim 4 Mai - 14:55

Cathie : moi je les laisse 5h au four et du coup comme je mets en programmation, ils restent donc au chaud tte la nuit.
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mar 27 Mai - 12:32

j'avais pas vu les photos, ils sont bien fermes dis donc... je me lance ce soir bisous
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mar 27 Mai - 12:40

Moi non plus j'avais pas vu les photos...
Ba au goût ça va ils sont bon mais c'est un peu écoeurant...
Bon tu me diras perhaps si tu arrives toi???
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mar 27 Mai - 15:32

je sais d'avance que c raté larme le lait n'était plus chaud quand je suis revenue et après le gratin j'ai voulu attendre que le four soit moins chaud mais on a tellement discuté à table que bah il était à peine tiede grrrr Je les ai mis quand meme mais c sur que ça va pas prendre!
on essaiera une prochaine fois c pas le temps que ça prend

bisous
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mar 27 Mai - 15:36

Chapeau Vanille je n'avais pas vu la photo mmm ça donne faim
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mar 27 Mai - 19:21

OUi Valoups...ils st cro bons...maintenant que g gouté aux vrais, ceux du commerce je les trouve acides, bref dégeu !

Nath : tu diras ça demain si ils ont pris ou non !

Bon je vais me coucher moi...bisous
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mer 28 Mai - 4:29

coucou heureusement qu'il y a le forum car je me rappelais plus que j'avais mes yaourts dans le four ahah

Je viens de les sortir, ils ne sont pas liquides mais n'ont pas l'air fermes non plus. Bon je ny ai pas gouté car je crois qu'il faut les mettre 4h au frigo c ça ?

Alors je vous dirais la suite cet après'm. A savoir que j'ai mis du coulis de choco dans 2, de caramel dans 2 autres, de framboise dans encore 2 + 2autres où j'ai glissé une goutte d'HE de citron hihi Il en reste donc un nature... inch'allah !

bisous
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mer 28 Mai - 7:58

cheers

succulents mes yaourts Vanille merci

Alors niveau fermeté, en visu quand tu ouvres ou si tu secoues, c ferme :lapin: en revanche dès que tu trempes ta cuillère ça fait plutot yaourt brassé hum si tu mélanges cliquide Suspect est ce normal !
En tout cas j'ai mangé un nature et il nest meme pas acide, pas besoinde mettre du sucre, excellent

Benoit a apprécié à la framboise en revanche je ferais directement des yaourts au choco pour les nefants car pas assez sucré en mettant du coulis au fond

encore merci, je reessaye ce soir ahah
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mer 28 Mai - 16:04

Alors mopi g essayé au chocolat mais étant donné que le chocolat est "lourd", il c déposé ds le fond et ct pas terrible !

Oui aucune acidité c ça qui trop bon !
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Mer 28 Mai - 16:33

et ceux au citron, juste une goutte de HE hum

bon bah ceux au chocolat sont au four... on verra demain hihi
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Jeu 29 Mai - 11:28

raté ceux au chocolat... peut être aurait-il fallu mettre le chocolat en poudre après :scratch: ça n'a pas pris, ils sont extra liquides Crying or Very sad mais bon hum je vous raconte meme pas !

je v ouvrir un post... ça relancera les yaourts :lol!:
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 30 Mai - 2:35

:P J'ai compris je crois pourquoi mes yaourts étaient liquides...je ne les es pas laissé dans mon four toute la nuit....je vais réessayer cet aprém jamais 2 sans 3 on dit...
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 30 Mai - 3:18

ah le pc refonctionne ?
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 13 Juin - 6:28

coucou J'ai hacheté une yaurtiere Moulinex chez D.. et des pots supplementaire . Mais quand j'ai ouvert le carton il n'y avait pas la yaourtiere Shocked Shocked Shocked .J'ai telephonné en gue...t grr2 , il faut que j'y retourne Lundi . Je vais essayer de me faire offrir un autre lot de pots ça leur apprendra .Tiens aie Et puis tiens aie
Ha ça fait du bien grrrr
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 13 Juin - 7:09

Gruuuu comment ça se fait ça ???

Oh les nuls !

grr2
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 13 Juin - 7:33

C'était la dernière , à tous les coup cétait la boite de la yaourtière d'expo Suspect . Tout le monde y a tripoté :roll: . On est quelle jour déjà ...
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 13 Juin - 8:27

Bon je viens de me lancer dans les yaourts maison sans yaourtière mais avec la cocotte minute.
Je réalise une économie de 0.61€ pour 6 yaourts! sachant que nous en mangeons 2920 par an à nous 4... bon ok je ne compte pas les desserts mais je compte m'y mettre aussi 👅

J'espère qu'ils seront fermes et bons et que ça plaira à mes hommes...

Désolée Mounette pour la mauvaise blague que tu viens de recevoir!!! Tu aurais bien raison de demander une ristourne ou oui des pots gratos merde non mais oh!

Bon je vous tiendrais au courant du résultat demain, pr le moment ils sont dans un endroit chaud et humide (non rien d'érotique là dedans Laughing) encore 5-6h et ils iront dans un endroit bcp moins chaud et bcp moins humide, et oui même les yaourt ont droit à le frigidité geek queen
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 13 Juin - 8:50

Franchement là ils ont fait fort je voulais moi aussi acheté une yaourtière chez Darty bin là je suis rétissante te laisse surtout pas faire et par la même occasion fais une lettre avec A.R


bises
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 13 Juin - 12:07

Je vous tiens au courant .
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MessageSujet: Re: Yaourts maison   Ven 13 Juin - 12:49

oué te laisse pas faire :lol!: aie aie tiens tu leur dit que c'est de ma part
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