Sauce béchamel

Bah ou ij'en ai marre de chercher la recette à chaque fois donc je la mets là si ça intéresse (on en a souvent besoin)

Version normale pour un peu de sauce
Il vous faut de la margarine (moi je mets du beurre), de la farine, du lait (1/2 écrémé) et des assaisonnements (sel, poivre,
muscade...).
Dans une casserole, faites fondre 15 à 20 g de margarine. Lorsque la margarine est fondue, ajoutez 15
à 20 g de farine, et remuez vivement jusqu'à ce que la farine est bien absorbée la margarine. Ajoutez en
suite, petit à petit, le lait (environ 2 à 3 dl, selon l'épaisseur de la béchamel désirée), en délayant bien à
chaque fois la farine pour éviter les grumeaux. Faut vraiment prendre son temps !
Lorsque tout le lait est incorporé, salez, poivrez et ajoutez (si vous aimez) un peu de noix de muscade en poudre.


Version allégée

Il vous faut de la maïzena et du lait, ainsi que les assaisonnements précédents.
Délayez à froid dans une casserole 20 g de maïzena avec 2,5 dl de lait. Lorsque la maïzena est bien
délayée, portez la casserole sur un feu doux, et faites épaissir sans cesser de remuer. Lorsque la sauce a
épaissi, enlevez la casserole du feu, ajoutez quelques aromates et utilisez comme une béchamel ordinaire.

je ne connaissais la version allégée, j'en prends note

j'ai trouvé une autre recette de béchamel allégé sur le site auféminin.com
elle agrémente parfaitement les lasagnes... allégées !!!

Ingrédients
1 l de lait écrémé
2 jaunes d’œufs
1 cuillère de fécule de pomme de terre
Noix de muscade
Sel fin
Piment d’Espelette

Préparation
Mettez le lait à bouillir dans une casserole, salez, pimentez, ajoutez l’ail.
Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide, versez-la dans le lait bouillant.
Laissez cuire pendant 2mn.
Retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d'œufs.
> Astuce du chef :
Jouer avec les épices : la noix de muscade, l’ail, le piment compenseront l’absence de beurre et donneront du goût à la sauce.
> Ce qu’en pense la nutritionniste :
Les jaunes d’œufs, même riches en protéines et vitamines, n'ont aucun intéret nutritionnel, dans cette recette. On y trouve déjà de la viande de boeuf et des légumes.
Les jaunes amènent un " plus esthétique " puisqu'ils colorent la béchamel, mais c'est tout. Alors pour réduire au maximum l'apport calorique du plat, supprimez-les.

la recette d lasagnes minceur