Cotes de porc sauce charcutière 5 pers.
5 cotes
25 cl de bouillon de volaille
1c a soupe de concentré de tomate
1 c a soupe de farine
50 g de beurre
cornichons
1 pincée de sucre
1 c a café de ciboulette
sel et poivre
faire dorer les cotes de porc avec 25g de beurre des 2 cotés. baissez le feu dès colorations et poursuivre la cuisson 10 mn en retournant de temps en tps
ôter les cotes de la poêle, mettre les 25 g de beurre restant, dès qu'il est fondu, ajouter la farine, laisser blondir 2 mn tout en remuant ajouter le concentre de tomate, le sucre et verser d un coup le bouillon
fouettez vivement et porter a ébullition ; saler poivre ajouter les cornichons couper en rondelles remettez les cotes avec le jus qu’elles on rendu; laisser cuire 5 mn et ajouter la ciboulette.
servir avec des pâtes ou purée de pomme de terre et épinards
moi je rajoute des oignons ou échalotes
Mer 18 Juin - 15:09