Yassa de poulet (Sénégal)
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour 5 personnes:
2 kg d'oignons
25 cl d'huile
1 gousse d'ail
laurier
20 cl de vinaigre d'alcool
40 cl de jus de citron
5 cuisses de poulet
5 c.s de moutarde
ciboulette
sel et poivre
Préparation de la recette
1 - Dans un grand plat, préparer les cuisses de poulet : retirer la peau entre le pilon et le haut de cuisse et taillader grosssièrement la cuisse pour que le poulet s'imprègne bien de la marinade.
2 - Ajouter au poulet le jus de citron, le sel, le poivre, 2 cs de moutarde, l'ail émincé et 1 cube de bouillon effrité. Bien mélanger pour que le poulet absorbe bien la sauce et laisser mariner pendant 12 heures.
3 - Ensuite, égoutter les cuisses sur du papier absorbant puis les saisir dans une poêle chaude avec de l'huile. Quand le poulet est doré, le réserver.
4 - Eplucher et émincer les oignons puis les faire revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile. Ajouter du sel, du poivre et 5 cs de moutarde et bien mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
5 - Ajouter le poulet aux oignons avec des feuilles de laurier et laisser cuire durant 30 min.
6 - Pour le dressage, verser le poulet sur une boule de riz et verser la sauce sur le poulet. Arroser le tout de ciboulette émincée.
Mer 11 Juin - 14:52
ma fatou laisse pas mariner dieu merci ! je voulais la mettre la recette tiens c rigolo !
